連片打造小龍蝦養(yǎng)殖基地，推廣稻蝦綜合種養(yǎng)模式，探索早蝦和冬蝦養(yǎng)殖，建設(shè)小龍蝦集散中心，舉辦小龍蝦美食活動……近年來，四川省資陽市雁江區(qū)將稻蝦產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，努力做好“蝦文章”，大力發(fā)展“蝦經(jīng)濟(jì)”，推動小龍蝦產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展、融合發(fā)展。雁江小龍蝦的名聲日益響亮，小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為促進(jìn)農(nóng)民增收致富、助力鄉(xiāng)村全面振興的大“引擎”。

雁江區(qū)糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)基地 李雅 攝

產(chǎn)供銷一體 雁江小龍蝦“爬”上全國餐桌

5月正是雁江小龍蝦上市的旺季。走進(jìn)雁江區(qū)糧油現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)基地，在連片的小龍蝦田里，工人們熟練地將固定在木樁上的籠結(jié)取下，一節(jié)一節(jié)收起地籠。塑料筐里，一只只個頭碩大、體形飽滿的小龍蝦揮舞著大鉗子。

“目前每天可捕蝦500公斤左右。我們的蝦品質(zhì)好，許多外地收購商搶著要。”四川良田萬畝農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)經(jīng)理楊高升介紹，這片蝦田可捕撈到5月底，目前批發(fā)價34-64元/公斤。“小龍蝦捕撈完畢，正好趕上插秧。后續(xù)還將在稻田里放養(yǎng)蝦苗，實現(xiàn)稻蝦輪作、綜合種養(yǎng)、一地多收。”

“蝦能消滅田間二化螟等害蟲的幼蟲，還可為稻除草、增肥，減少了農(nóng)藥、化肥的用量；稻可為蝦供餌、避害。”談及稻蝦綜合種養(yǎng)模式，楊高升算了一筆賬，每畝稻田可產(chǎn)小龍蝦200斤左右，在穩(wěn)糧的同時促進(jìn)增收。

小龍蝦打撈上岸后，第一時間被送到幾公里外的川渝龍蝦集散中心，這是川渝兩地最大的小龍蝦集散平臺。在這里，小龍蝦按大中小規(guī)格被分揀后發(fā)往全國各地。

川渝龍蝦集散中心總經(jīng)理鄒富文介紹，集散中心于今年3月30日正式落成開業(yè)，配備了先進(jìn)的自動化設(shè)備，可精準(zhǔn)識別小龍蝦的等級規(guī)格并進(jìn)行分揀，滿載運(yùn)荷每天可分揀小龍蝦40噸，主要發(fā)往北京、上海、廣州、江蘇等地。“集散中心不僅解決了小龍蝦養(yǎng)殖戶賣蝦的問題，而且價格更穩(wěn)定，能保證收益，可提高大家養(yǎng)殖的積極性。”

雁江區(qū)氣候適宜，水質(zhì)好，養(yǎng)殖的小龍蝦肉質(zhì)緊實鮮嫩、體表紅潤有光澤、底板潔凈賣相好，頗受市場和消費(fèi)者青睞。此外，與湖北、安徽等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)相比，雁江區(qū)冬季的平均氣溫高4—5度，適合小龍蝦生長。近年來，雁江不斷探索創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，大力發(fā)展早蝦和冬蝦，走差異化發(fā)展競爭路子。

楊高升介紹，冬蝦一般次年2月份上市，每斤價格可達(dá)80元，最高可超過100元，可大幅提高養(yǎng)殖收益。下一步將擴(kuò)大種養(yǎng)面積，走集約化生產(chǎn)路子，實現(xiàn)稻蝦綜合種養(yǎng)3萬畝。

“近年來，雁江小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，目前全區(qū)養(yǎng)殖面積2.8萬畝，年產(chǎn)量2500余噸。”雁江區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)中心負(fù)責(zé)人、高級工程師龍躍進(jìn)介紹，根據(jù)區(qū)委關(guān)于小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，到2027年，全區(qū)稻蝦產(chǎn)業(yè)將擴(kuò)面發(fā)展到8.5萬畝，產(chǎn)值12億元，力爭小龍蝦產(chǎn)量排進(jìn)全省前三，為全國消費(fèi)者提供更多雁江小龍蝦。

雁江小龍蝦美食周 吳江昊 攝

農(nóng)文旅融合 蝦產(chǎn)業(yè)激活經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動能

5月5日晚，“品味龍蝦 嗨玩雁城”雪花啤酒·2024年雁江小龍蝦美食周落下帷幕。在為期8天的活動期間，雁江區(qū)蜀人原鄉(xiāng)廣場人氣火爆，眾多本地市民和不少外地游客紛紛前來打卡。

菜品豐富、肉質(zhì)緊實、口感好是消費(fèi)者品嘗雁江小龍蝦后的共同感受。據(jù)了解，雁江小龍蝦美食菜單中，有香辣、蒜蓉、泡椒、魚香、鹵味、紅糖、番茄、糖醋、陳皮等十余種口味，可讓美食愛好者們實現(xiàn)小龍蝦“口味自由”。

美食周期間，雁江還舉辦了鄉(xiāng)村文化振興魅力競演、川渝小龍蝦廚藝技能邀請賽、雁江特色民俗表演、長壽文化文藝展演、青少年藝術(shù)大賽、全民歌手大賽、“搖滾之夜”專場演出等18場活動，讓市民和游客在享受小龍蝦“食”尚盛宴的同時，也享受了一道道“文化大餐”。

小龍蝦聚人氣增活力，促進(jìn)了消費(fèi)。據(jù)統(tǒng)計，本次小龍蝦美食周吸引游客總量超50萬人次，拉動直接消費(fèi)近1000萬元。

雁江小龍蝦美食周現(xiàn)場的消費(fèi)者 徐啟夢 攝

據(jù)了解，早在上世紀(jì)，小龍蝦就被端上雁江人民的餐桌。烹飪技法幾經(jīng)傳承和創(chuàng)新，小龍蝦成為當(dāng)?shù)匾坏捞厣朗场?017年起，雁江區(qū)開始成屆制舉辦小龍蝦美食活動，不斷擦亮小龍蝦這張美食名片。2023年，四川資陽心緣小龍蝦傳統(tǒng)烹飪技藝入選雁江區(qū)第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

在促進(jìn)餐飲消費(fèi)的同時，小龍蝦也帶動了鄉(xiāng)村旅游等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。美食周期間，與蜀人原鄉(xiāng)廣場相距約20公里的保和鎮(zhèn)洞子灣村小龍蝦垂釣基地迎來了不少釣蝦愛好者。“我們基地4月16日正式對外開放，提供釣竿、網(wǎng)兜、餌料和桶等，大人每人9.9元，1.2米以下的小朋友免費(fèi)。”基地負(fù)責(zé)人王家豪介紹，“五一”期間，每天進(jìn)入基地大概四五十人，既增加了收入，又增加了蝦的銷量。

雁江區(qū)文旅局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)辦好小龍蝦美食周，打造雁江文旅品牌，促進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展，帶火整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)，激發(fā)經(jīng)濟(jì)發(fā)展活力，賦能鄉(xiāng)村全面振興。（資陽市雁江區(qū)融媒體中心 胡明貴 何莉）