食品安全是全球關注的重大問題，關乎每個人的生命健康。當前，一些國家制定實施食品安全戰(zhàn)略，完善食品安全法律法規(guī)及監(jiān)管制度，加強預警及問題食品召回機制，加大食品安全監(jiān)管力度，最大限度保障消費者健康。

德國——

加強從田間到餐桌安全監(jiān)管

德國有一款名為“產(chǎn)品召回”的手機應用程序備受消費者青睞。打開應用程序，首頁醒目地排列著食品包裝圖標，均為近期商家宣布召回的問題食品。點開圖標，就可看到該食品究竟出了什么問題。根據(jù)“產(chǎn)品召回”的統(tǒng)計，德國平均每周有兩種食品被召回，有時每個月發(fā)布食品召回信息多達近20條。

出現(xiàn)異物或有害細菌是最常見的召回原因。此前，雷弗超市的一款冷凍比薩餅在生產(chǎn)過程中可能混入了原材料的塑料包裝，超市出于安全考慮采取了召回措施，并附上產(chǎn)品名稱、凈含量、條形碼、批次等信息。另一家食品企業(yè)在對一款熱狗香腸進行檢測時發(fā)現(xiàn)李斯特菌，及時發(fā)布召回令。除產(chǎn)品基本信息外，召回令還詳細介紹了李斯特菌的感染癥狀及危害，向消費者發(fā)出警示。

德國聯(lián)邦食品和農(nóng)業(yè)部提出“從田間到餐桌”的食品安全監(jiān)管方案，并確立了廠商責任、可追溯、官方食品和飼料監(jiān)督、預防、獨立風險評估、風險溝通透明化等原則。食品召回正是根據(jù)這些原則實施的。

生產(chǎn)企業(yè)被視為食品安全第一責任人。為防止企業(yè)瞞報信息，德國各聯(lián)邦州的食品和飼料監(jiān)督機構(gòu)經(jīng)常對企業(yè)食品生產(chǎn)進行檢查。德國食品安全局和聯(lián)邦消費者協(xié)會等部門聯(lián)合成立了食品召回委員會，生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)現(xiàn)問題食品24小時內(nèi)必須向該委員會提交召回報告，委員會作出評估后，企業(yè)即著手實施召回行動，包括向媒體、消費者和經(jīng)銷商等發(fā)布召回信息、采取補救措施、提供補償?shù)取Ｍ瑫r，歐盟國家采用統(tǒng)一的食品標簽和批次號，問題食品在技術上具有可追溯性，更易確認生產(chǎn)環(huán)節(jié)中各企業(yè)的責任。

西班牙——

持續(xù)完善食品安全預警機制

西班牙食品安全與營養(yǎng)局日前發(fā)布了最新一項食品過敏信息預警。根據(jù)加泰羅尼亞自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)管部門通報，當?shù)厥袌錾弦豢钸M口巧克力餅干中含有的東莨菪堿等物質(zhì)含量超標，可能對食用者身體造成不良影響。該機構(gòu)要求各地監(jiān)管部門及時下架該產(chǎn)品，并建議已購買該產(chǎn)品的消費者避免食用。預警信息內(nèi)容詳細，包括產(chǎn)品名稱、品牌、批次、分銷地和外包裝圖片等，便于消費者辨識。

西班牙設有專門的食品安全管理機構(gòu)，根據(jù)食品工藝技術等變化，不斷完善相關法律法規(guī)。隸屬于消費部的西班牙食品安全與營養(yǎng)局主要負責監(jiān)管生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)的食品安全，協(xié)調(diào)和推動公共部門在食品安全監(jiān)管領域加強合作。

為及時獲得和通報食品安全信息，西班牙加強了食品安全預警機制，在全國設立兩個實驗室，專門負責評估食品安全，監(jiān)測和預警可能出現(xiàn)的相關風險。

西班牙還建立了一個貫通國內(nèi)外的食品信息預警和響應網(wǎng)絡，由食品安全與營養(yǎng)局協(xié)調(diào)管理。除常見的食品安全問題外，該網(wǎng)絡還提前對可能出現(xiàn)問題的食品進行預警。這一網(wǎng)絡不僅有西班牙衛(wèi)生部和各地衛(wèi)生監(jiān)管部門參加，還與歐盟、聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織的相關機構(gòu)共享信息。該網(wǎng)絡的成員機構(gòu)將發(fā)現(xiàn)的食品安全問題相關信息發(fā)送至特定平臺，共享給其他成員，同時啟動程序查封下架問題產(chǎn)品。如果問題產(chǎn)品已進入分銷系統(tǒng)或已被售賣，相關機構(gòu)將向民眾發(fā)出預警，提醒民眾停止食用或丟棄問題產(chǎn)品。此外，該網(wǎng)絡還負責調(diào)查出現(xiàn)問題產(chǎn)品的原因，并采取后續(xù)措施以避免再出現(xiàn)類似問題。

西班牙企業(yè)也積極參與完善食品安全監(jiān)管制度。例如，該國一家初創(chuàng)企業(yè)與西班牙全國食品安全與技術中心合作，推出一款便攜式近紅外光譜分析檢測裝置，能夠?qū)κ称沸迈r程度和質(zhì)量進行實時監(jiān)控，并將數(shù)據(jù)發(fā)送給管理人員，以便做出及時應對。

阿聯(lián)酋——

嚴格食品安全違規(guī)行為處罰

在英國《經(jīng)濟學人》雜志發(fā)布的2022年全球食品安全指數(shù)報告中，阿聯(lián)酋位列中東和北非地區(qū)首位。阿聯(lián)酋食品與水安全國務部長、氣候變化和環(huán)境部部長穆海里表示，阿聯(lián)酋希望到2051年成為全球領先的創(chuàng)新驅(qū)動型食品安全中心。

近年來，阿聯(lián)酋不斷加大食品安全監(jiān)管力度。根據(jù)阿聯(lián)酋阿布扎比農(nóng)業(yè)和食品安全局最新公布的數(shù)據(jù)，今年一季度，有超過1萬家企業(yè)因食品安全違規(guī)行為受到警告或處罰。不久前，該機構(gòu)宣布，將進行全面的總膳食研究，以評估消費者在日常膳食中接觸各類化學污染物的程度，進一步細化食品安全監(jiān)管要求，引導公眾有效選擇健康食品。

阿聯(lián)酋食品安全監(jiān)管部門吸引相關方廣泛參與，在食品貨物運輸和進出口等環(huán)節(jié)共同把牢安全關。相關部門采取一整套流程來監(jiān)控進口食品的安全性，包括為邊境口岸的檢驗檢疫機構(gòu)配備先進檢測設備和更多技術人員等，以提升口岸檢驗檢疫效率和準確度。

阿聯(lián)酋還積極利用農(nóng)業(yè)創(chuàng)新技術，如建設室內(nèi)農(nóng)場等，為居民提供更多安全食品。日前，一座面積超過6000平方米的室內(nèi)垂直農(nóng)場在阿布扎比開業(yè)，科技人員在室內(nèi)模擬日出、溫差等自然變化，同時避免使用農(nóng)藥，讓食品安全和品質(zhì)更加可控。

阿聯(lián)酋政府還面向公眾加大教育力度，在學校教育中增加食品安全教學內(nèi)容，出版推廣《食品安全——我們的第一段旅程》等教材，向?qū)W生和家庭傳遞食品安全理念。迪拜還將于今年11月舉辦第十七屆迪拜世界食品安全會議，為討論氣候變化對食品安全的影響等提供平臺。