摘 要:自從新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格上漲和城市封鎖所致“搶菜潮”時(shí)常涌現(xiàn)，1988年以來實(shí)施的“菜籃子”工程及其常態(tài)機(jī)制在某種程度上已經(jīng)不能滿足現(xiàn)階段應(yīng)急狀態(tài)下穩(wěn)定供給和物價(jià)的現(xiàn)實(shí)需要，進(jìn)一步完善應(yīng)急狀態(tài)下“菜籃子”工程，提升其保供、穩(wěn)價(jià)、調(diào)控能力的韌性尤為必要。為此，全國(guó)應(yīng)該建立跨部門和跨地區(qū)的應(yīng)急狀態(tài)下“菜籃子”統(tǒng)一調(diào)度平臺(tái)和運(yùn)營(yíng)中心，從對(duì)接模式與組織方式上避免社區(qū)“菜籃子”供給最后一公里成為風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)，并逐步建立起社區(qū)和家庭應(yīng)急供給自救體系和制度。

關(guān)鍵詞:“菜籃子”工程 理論機(jī)制 應(yīng)急狀態(tài) 應(yīng)對(duì)策略

【中圖分類號(hào)】F323.7 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

自從新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格上漲和城市封鎖所致“搶菜潮”時(shí)常涌現(xiàn)。1988年以來實(shí)施的“菜籃子”工程及其常態(tài)機(jī)制在某種程度上已經(jīng)不能滿足現(xiàn)階段應(yīng)急狀態(tài)下穩(wěn)定供給和物價(jià)的現(xiàn)實(shí)需要。因此，有必要對(duì)現(xiàn)有“菜籃子”工程的實(shí)施績(jī)效、面臨挑戰(zhàn)、理論機(jī)制和國(guó)際經(jīng)驗(yàn)重新進(jìn)行梳理和總結(jié)，為新形勢(shì)以及應(yīng)急狀態(tài)下應(yīng)對(duì)新的“菜籃子”問題提供策略參考和優(yōu)化方案。

“菜籃子”工程的績(jī)效與挑戰(zhàn)

參考眾多學(xué)者的研究，截至目前，“菜籃子”工程主要經(jīng)歷了四個(gè)階段。

第一階段是1988—1994年。進(jìn)入20世紀(jì)80年代，我國(guó)城鎮(zhèn)化率快速提升，疊加城市體制改革以及價(jià)格“雙軌制”影響，食品等物資“搶購(gòu)潮”頻現(xiàn)，物價(jià)快速上漲。1988年5月，農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）提出《關(guān)于發(fā)展副食品生產(chǎn)、保障城市供應(yīng)的建議》，其重要內(nèi)容是建設(shè)“菜籃子”工程，即通過建立中央和地方的肉、蛋、奶、水產(chǎn)和蔬菜生產(chǎn)基地及良種繁育、飼料加工等服務(wù)體系，以保障居民一年四季都有新鮮食品特別是蔬菜供應(yīng)。“菜籃子”工程實(shí)施后，大中城市的“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)快速增加，蔬菜、水果、肉類、牛奶、禽蛋水產(chǎn)品和油料等產(chǎn)品產(chǎn)量增速遠(yuǎn)超過城鎮(zhèn)人口增速，該階段的“菜籃子”產(chǎn)品達(dá)到供求基本有余的狀態(tài)。

第二階段是1995—1999年。這一階段，雖然在數(shù)量上“菜籃子”產(chǎn)品已基本能夠滿足長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)，但統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，只有蔬菜和水果的產(chǎn)量增速遠(yuǎn)超城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)率，其余“菜籃子”產(chǎn)品產(chǎn)量增速基本與城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)率持平甚至更低。為解決蔬菜品種供應(yīng)的單一化、農(nóng)產(chǎn)品“賣難”及物流不暢等問題，中央確立了以增量保供為目標(biāo)的設(shè)施化、規(guī)模化、多產(chǎn)化發(fā)展方向，并為“菜籃子”產(chǎn)品開辟了綠色通道。同時(shí)，本階段“菜籃子”產(chǎn)品供給從郊區(qū)擴(kuò)大到本城市以外的生產(chǎn)基地，從南到北的蔬菜產(chǎn)地供應(yīng)周年化格局也初步顯現(xiàn)，并初步形成了以中心批發(fā)市場(chǎng)為核心、連接生產(chǎn)基地和零售市場(chǎng)的穩(wěn)定的“菜籃子”市場(chǎng)體系。

第三階段是2000—2010年。這一階段， “菜籃子”產(chǎn)品中水果、牛奶及茶葉的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于城鎮(zhèn)人口增速，在水果供應(yīng)急劇增加與水果品種結(jié)構(gòu)同質(zhì)化的背景下，水果“賣難”問題不斷顯現(xiàn)。同時(shí)，隨著傳統(tǒng)生產(chǎn)基地向無公害基地發(fā)展，“菜籃子”產(chǎn)品的質(zhì)量問題成為社會(huì)焦點(diǎn)問題。在這種背景下，“農(nóng)超”對(duì)接的政策舉措應(yīng)運(yùn)而生，伴隨批發(fā)市場(chǎng)的更新和改造，流動(dòng)菜販逐步轉(zhuǎn)型成為固定商戶，產(chǎn)地和市場(chǎng)的對(duì)接組織體系分工逐步完善。

第四階段是2011年至今。這一階段，以增質(zhì)保供為目標(biāo)的集約化、設(shè)施化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)得到落實(shí)，產(chǎn)品認(rèn)證逐步普及，批發(fā)市場(chǎng)向資本化或資本系列化物流園不斷升級(jí)，城市“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制也進(jìn)入了實(shí)際考核階段。但從“菜籃子”產(chǎn)品總量變動(dòng)看，其總體規(guī)模增速跟不上城鎮(zhèn)人口增速，特別是牛奶、肉類、蔬菜的增長(zhǎng)率都低于城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)率，這給現(xiàn)有“菜籃子”工程的保供能力帶來了多重挑戰(zhàn)。另外，經(jīng)過多年發(fā)展，副食品進(jìn)口已呈常態(tài)，大中城市批發(fā)市場(chǎng)中海外“菜籃子”產(chǎn)品已占一席之地。海外進(jìn)口雖然大大豐富和調(diào)劑了國(guó)內(nèi)供給，但其對(duì)國(guó)內(nèi)“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)的沖擊不容小覷。更嚴(yán)重的是，一旦發(fā)生重大突發(fā)事件，導(dǎo)致進(jìn)口中斷停滯，必然帶來“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格的大幅波動(dòng)，最終甚至?xí)茐拈L(zhǎng)期形成的穩(wěn)定供應(yīng)格局。自此，如何確保“菜籃子”產(chǎn)品海外供應(yīng)鏈安全穩(wěn)定的問題逐步顯現(xiàn)。

“菜籃子”工程實(shí)施30多年來，其績(jī)效持續(xù)提升，但也不可避免地遇到了農(nóng)產(chǎn)品“賣難”、物流不暢等舊問題，同時(shí)也面臨著超大城市短期集中保供及其應(yīng)急機(jī)制缺乏實(shí)踐檢驗(yàn)等新挑戰(zhàn)。總結(jié)而言，現(xiàn)階段“菜籃子”工程面臨的挑戰(zhàn)主要表現(xiàn)為以下四個(gè)方面：

一是“菜籃子”產(chǎn)品的供需緊平衡已呈常態(tài)，今后隨著都市圈的擴(kuò)大以及農(nóng)村人口老齡化、空巢化和少子化的加劇，蔬菜、肉類等“菜籃子”產(chǎn)品的供需平衡可能逐步趨緊，如何下大力氣保供已成為艱巨挑戰(zhàn)之一。

二是面對(duì)城市立體化發(fā)展和眾多高層建筑群涌現(xiàn)，城市人口密度不斷提升以及零售市場(chǎng)體系升級(jí)與結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型，如何確保每個(gè)超大規(guī)模人口單元的短時(shí)期集中供給已成為重大挑戰(zhàn)之一。

三是在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向資本化和資本系列化物流園轉(zhuǎn)型的背景下，市場(chǎng)勢(shì)力的崛起也應(yīng)引起重視，如果不加以規(guī)范，這些市場(chǎng)主體可能會(huì)成為今后一段時(shí)期推高“菜籃子”產(chǎn)品價(jià)格的潛在威脅。

四是“菜籃子”產(chǎn)品尤其是肉、奶、水果的進(jìn)口量增速明顯，如何確保海外供應(yīng)鏈的穩(wěn)定和集中性應(yīng)急進(jìn)口已成為新的課題。

“菜籃子”工程的理論機(jī)制分析

從上文分析的“菜籃子”工程的作用可以看出，保障供給和平抑物價(jià)是其政策目標(biāo)。因此，有必要從價(jià)格調(diào)節(jié)機(jī)制、需求彈性以及系統(tǒng)脆弱性三方面對(duì)“菜籃子”工程進(jìn)行理論探討。

“菜籃子”工程的價(jià)格調(diào)節(jié)機(jī)制分析

英國(guó)著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿爾弗雷德·馬歇爾在其《經(jīng)濟(jì)學(xué)原理》中提出了三類價(jià)格的基本概念，一是極短期市場(chǎng)價(jià)格。時(shí)間短暫到無法改變供給量，價(jià)格主要取決于需求狀況。二是短期均衡價(jià)格。來不及增加設(shè)備、改進(jìn)技術(shù)和組織，只能在現(xiàn)存的技術(shù)設(shè)備和組織基礎(chǔ)上增減產(chǎn)量，均衡價(jià)格取決于邊際效用和邊際生產(chǎn)費(fèi)用。三是長(zhǎng)期均衡價(jià)格。技術(shù)、設(shè)備和組織均有足夠時(shí)間加以改變以適應(yīng)需求的變化。在這種情境下，均衡價(jià)格雖仍取決于邊際效用和邊際生產(chǎn)費(fèi)用，但生產(chǎn)費(fèi)用對(duì)商品的價(jià)值起著主導(dǎo)作用?？梢姡瑫r(shí)間在市場(chǎng)價(jià)格機(jī)制中發(fā)揮著核心作用。時(shí)間愈短，需求方面所起的作用愈大；時(shí)間愈長(zhǎng)，供給方面所起的作用愈大。

結(jié)合馬歇爾三類價(jià)格概念分析可知，現(xiàn)階段的“菜籃子”工程對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)控基本屬于發(fā)揮短期和長(zhǎng)期均衡價(jià)格的調(diào)整作用，而很少涉及到極短期市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)控，也沒有形成有效的極短期價(jià)格調(diào)控機(jī)制。這也導(dǎo)致在極短時(shí)間內(nèi)，如一天或一周或幾周內(nèi)，倘若城市“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)茏杌蛑袛?，市?chǎng)價(jià)格則可能會(huì)不受控制地上漲，從而引發(fā)“搶菜潮”等問題。

在需求超過供給的極短期應(yīng)急狀態(tài)下，為確保“菜籃子”產(chǎn)品的有限供應(yīng)量在居民群體中得到公平分配，關(guān)鍵時(shí)刻下互幫互助制、配給制及憑票供應(yīng)制等也應(yīng)納入調(diào)控內(nèi)容，這或許是“菜籃子”工程運(yùn)行機(jī)制今后需要完善的方向。

“菜籃子”產(chǎn)品的需求彈性分析

既然極短期市場(chǎng)價(jià)格由需求決定，那么通過梳理“菜籃子”產(chǎn)品的需求彈性，或許可以進(jìn)一步分析出隨時(shí)間推移有哪些“米袋子”和“菜籃子”產(chǎn)品的消費(fèi)需求對(duì)收入和價(jià)格更加敏感，從而為“菜籃子”工程確定產(chǎn)品優(yōu)先序，更好發(fā)揮調(diào)控作用提供參考。

通過對(duì)1994年和2020年及以后文獻(xiàn)中居民食品類消費(fèi)支出（或收入）與價(jià)格彈性的比較可以發(fā)現(xiàn)：首先，支出（或收入）彈性變敏感的產(chǎn)品是糧食、油脂、牛肉和蔬菜；其次，價(jià)格彈性變敏感的產(chǎn)品也是糧食、油脂、豬肉、牛肉及蔬菜。這表明糧食、油脂、豬肉、牛肉及蔬菜等“米袋子”和“菜籃子”產(chǎn)品是時(shí)間上相對(duì)敏感產(chǎn)品，在“菜籃子”工程運(yùn)行中需要重點(diǎn)關(guān)注這些產(chǎn)品的保供和價(jià)格調(diào)控。

前已述及，在“菜籃子”產(chǎn)品市場(chǎng)緊平衡下，如果疊加進(jìn)口供應(yīng)鏈不暢和國(guó)內(nèi)物流不暢，就會(huì)導(dǎo)致城市“菜籃子”產(chǎn)品有效供給不足，進(jìn)而引發(fā)各種市場(chǎng)問題乃至社會(huì)問題。而若要市場(chǎng)最終實(shí)現(xiàn)均衡（供給量有限下的均衡），價(jià)格必定上漲，物價(jià)局規(guī)定只能是2—3倍的漲幅。以以往研究結(jié)果為基準(zhǔn)，以蔬菜為例進(jìn)一步模擬測(cè)算，得到的極短期應(yīng)急狀態(tài)下的蔬菜價(jià)格彈性應(yīng)該在-3.15～-1.41之間。可見，應(yīng)急狀態(tài)下的蔬菜需求對(duì)價(jià)格非常之敏感。同理，豬肉和牛肉等也會(huì)變得非常敏感。如果更極端一點(diǎn)，當(dāng)供給量極小時(shí)，則價(jià)格會(huì)趨向于無窮大，這種現(xiàn)象極容易發(fā)生在高層建筑為主體的集中性較強(qiáng)的居民區(qū)中。

一直以來，在“菜籃子”工程建設(shè)發(fā)展過程中，主要強(qiáng)調(diào)保障正常狀態(tài)下“菜籃子”產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，而對(duì)極短期應(yīng)急狀態(tài)下“菜籃子”工程運(yùn)行機(jī)制的短板認(rèn)識(shí)不足，尤其是應(yīng)急狀態(tài)下的價(jià)格調(diào)控機(jī)制與從批發(fā)市場(chǎng)到零售商、再到餐桌的物流和組織體系的保供機(jī)制亟待完善。簡(jiǎn)言之，保障無論任何情況下“菜籃子”產(chǎn)品的穩(wěn)定供應(yīng)，理應(yīng)成為“菜籃子”工程健全完善的“航標(biāo)燈”。

“菜籃子”工程的系統(tǒng)脆弱性分析

“菜籃子”工程是一項(xiàng)同時(shí)具有極短期、短期和長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程，在建設(shè)過程中需具備全面的系統(tǒng)思維，力求精益求精，降低系統(tǒng)脆弱性，提升系統(tǒng)韌性。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）等（2021）認(rèn)為，脆弱性是指由物理、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境因素所決定的條件增加了個(gè)人、社區(qū)、資產(chǎn)或系統(tǒng)對(duì)災(zāi)害影響的易感性。從這一點(diǎn)出發(fā)，“菜籃子”工程系統(tǒng)脆弱性框架應(yīng)該涵蓋從田地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈及其參與主體，尤其是應(yīng)涵蓋國(guó)家、地區(qū)、社區(qū)、家庭和個(gè)人。

在國(guó)家和地區(qū)層面，當(dāng)前的支持政策、制度體系、“菜籃子”產(chǎn)品儲(chǔ)備及其短期和長(zhǎng)期價(jià)格調(diào)控能力是完備和充實(shí)的，地區(qū)間的產(chǎn)運(yùn)銷匹配、物流與市場(chǎng)體系基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及地方、商業(yè)（或企業(yè)）儲(chǔ)備也在不斷擴(kuò)大和升級(jí)?？傮w來講，短期及長(zhǎng)期的“菜籃子”供應(yīng)是比較充足的。

在社區(qū)層面，雖然有“菜籃子”社區(qū)直通車、電商、團(tuán)購(gòu)等“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)模式的興起和政策支持，但對(duì)于擁有高度密集人群的社區(qū)來說，這些新興供應(yīng)模式尚存很多需要完善之處：比如電商庫存如何適應(yīng)高度集中性供應(yīng)需求并確保物流通暢；又如社區(qū)在前期規(guī)劃或建設(shè)過程中是否預(yù)留了充足的菜市場(chǎng)位置或儲(chǔ)備交易場(chǎng)所；再如突發(fā)應(yīng)急事件處置對(duì)于應(yīng)急機(jī)制和一線人員的要求非常高，社區(qū)工作人員與社區(qū)志愿者的組織分工體系及機(jī)制是否足以應(yīng)對(duì)各種突發(fā)事件，今后該如何推進(jìn)社區(qū)日常應(yīng)急演練、補(bǔ)齊工作人員應(yīng)急能力短板，等等。

在家庭和個(gè)人層面，個(gè)體應(yīng)急自救體系也存在不足之處，如家庭“菜籃子”產(chǎn)品儲(chǔ)備意識(shí)薄弱，當(dāng)然這其中也有蔬菜等易于腐爛的成本效益考量問題。

應(yīng)急狀態(tài)下“菜籃子”工程的應(yīng)對(duì)策略探討

應(yīng)急食物供給保障的國(guó)際經(jīng)驗(yàn)分析

從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來看，一些國(guó)家比較成熟的應(yīng)急供應(yīng)保障機(jī)制值得借鑒。以日本為例，為應(yīng)對(duì)頻發(fā)的地震等自然災(zāi)害，日本已經(jīng)形成一套較為完善的應(yīng)急保障機(jī)制。其中，國(guó)家層面大力提倡家庭儲(chǔ)備物資，并建立了相應(yīng)的制度指南。比如制定了不同家庭類型（細(xì)化到小孩家庭、老年人家庭、有過敏人員家庭、有慢性疾病家庭）日常需要儲(chǔ)備的食品表指南和標(biāo)準(zhǔn)的自我檢查表；規(guī)定儲(chǔ)備食品量至少要滿足家庭三天至一周的需求，內(nèi)容具體到必需品、主食、主菜和副食。另外，日本中央政府和地方政府均設(shè)立了應(yīng)急管理中心平臺(tái)，統(tǒng)一調(diào)度食品企業(yè)和物流企業(yè)。此外，日本政府還要求食品及物流等相關(guān)企業(yè)提前制定企業(yè)存續(xù)計(jì)劃，并優(yōu)先保障食品供應(yīng)和物流通暢。參考借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)也應(yīng)建立健全有效的且有中國(guó)特色的家庭應(yīng)急物資儲(chǔ)備自救體系、引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)制定存續(xù)計(jì)劃，確保特殊時(shí)期物資充沛、物流通暢、供應(yīng)有序。

國(guó)外發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)也應(yīng)引起重視。伴隨都市化的發(fā)展，美國(guó)建立了農(nóng)場(chǎng)和社區(qū)互助形式的市民農(nóng)園，這與第二次世界大戰(zhàn)時(shí)期出現(xiàn)的食物短缺問題存在一定的聯(lián)系。英國(guó)在二戰(zhàn)時(shí)期大力提倡的家庭菜園，也在緊急狀態(tài)下為保障食物供應(yīng)發(fā)揮了積極作用。日本也鼓勵(lì)在城市近郊建設(shè)農(nóng)園，城市農(nóng)業(yè)土地可以申請(qǐng)免征固定資產(chǎn)稅和遺產(chǎn)稅。這些農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式在保障各國(guó)城市“菜籃子”方面發(fā)揮了有效的支撐作用。目前，北京順義和成都大邑縣等地也有類似的農(nóng)業(yè)園區(qū)和經(jīng)營(yíng)模式，但尚處于初期發(fā)展階段。

應(yīng)急狀態(tài)下我國(guó)“菜籃子”工程健全完善的方向

根據(jù)“菜籃子”工程的政策演進(jìn)過程和理論探討，以及參考借鑒國(guó)外已經(jīng)形成的比較成熟的應(yīng)急供應(yīng)保障機(jī)制，我國(guó)進(jìn)一步完善應(yīng)急狀態(tài)下“菜籃子”工程，提升其保供、穩(wěn)價(jià)、調(diào)控能力的韌性，可從以下三個(gè)方面來推進(jìn)：

首先，全國(guó)應(yīng)該建立跨部門和跨地區(qū)的應(yīng)急狀態(tài)下“菜籃子”統(tǒng)一調(diào)度平臺(tái)和運(yùn)營(yíng)中心，從“省負(fù)總責(zé)”制度進(jìn)一步升級(jí)為國(guó)家級(jí)安全運(yùn)營(yíng)制度之一。登記備案已建設(shè)的各省市自治區(qū)“菜籃子”定點(diǎn)基地，制定應(yīng)急緊急調(diào)運(yùn)和緊急進(jìn)口預(yù)案及物流優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)計(jì)劃，以防范并應(yīng)對(duì)應(yīng)急進(jìn)口、跨省調(diào)運(yùn)時(shí)出現(xiàn)供貨不足、物流不暢及供應(yīng)鏈中斷等問題。

其次，全力保供，解決社區(qū)“菜籃子”最后一公里供給配送難題。一方面，一個(gè)或幾個(gè)社區(qū)應(yīng)該建立或?qū)庸潭ǖ?ldquo;菜籃子”市場(chǎng)，確保一周以上的應(yīng)急供應(yīng)。另一方面，強(qiáng)化社區(qū)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)應(yīng)急技能培訓(xùn)，打造應(yīng)急狀態(tài)下由社區(qū)工作人員與志愿者組成的應(yīng)急處置的“鐵軍”，從組織上保障“菜籃子”安全，避免社區(qū)“菜籃子”供給最后一公里成為風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵點(diǎn)。

第三，逐步建立起社區(qū)應(yīng)急供給自救體系和制度?？梢钥紤]在城市周邊建立農(nóng)場(chǎng)，鼓勵(lì)社區(qū)或家庭互助經(jīng)營(yíng)農(nóng)園，力爭(zhēng)讓每個(gè)社區(qū)甚至家庭有一分“自留地”或“小菜園”，提高社區(qū)和個(gè)人（或家庭）層面的“菜籃子”產(chǎn)品自給率。同時(shí)，可以在今后城市森林公園建設(shè)過程中把周邊地區(qū)和村莊納入整體規(guī)劃，建立市民參與的綜合農(nóng)莊、農(nóng)耕文化交流和農(nóng)食教育園、農(nóng)業(yè)科技園及綜合體，培育和普及市民“菜籃子”自救意識(shí)，自覺提高自救能力。此外，還應(yīng)建立健全家庭應(yīng)急物資儲(chǔ)備體系和制度，鼓勵(lì)有條件的家庭儲(chǔ)備七天以上的食品量，以備應(yīng)急之需。

【本文作者為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院碩士研究生李歌、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員朱文博、日本東北大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究課碩士研究生陳子媛對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)】

參考文獻(xiàn)

[1]李哲敏、任育鋒、張小允：《改革開放以來中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展及趨勢(shì)》，《中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃》，2018年第12期。

[2]謝艷樂、祁春節(jié)：《“菜籃子”產(chǎn)品供需適配性：機(jī)理、效應(yīng)與治理路徑》，《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題》，2021年第12期。

[3]俞坤豐：《我國(guó)蔬菜價(jià)格波動(dòng)特征及調(diào)控建議》，《價(jià)格理論與實(shí)踐》，2021年第4期。

[4]Chern W S, Wang G. The Engel function and complete food demand system for Chinese urban households[J]. China Economic Review, 1994, 5(1): 35-57.

[5]Hovhannisyan V, Shanoyan A. An Empirical Analysis of the Welfare Consequences of Rising Food Prices in Urban China: The Easi Approach[J]. Applied Economic Perspectives and Policy, 2020, 42(4): 796-814.

[6]朱文博：《中國(guó)城鎮(zhèn)居民食物消費(fèi)及其對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝入和碳排放影響研究》，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)博士畢業(yè)論文，2021年。

[7]FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2021[R]. Series The State of Food Security and Nutrition in the World 2021. Rome: FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO, 2021: 193.

責(zé)編：羅 婷／美編：王嘉騏

The Theoretical Mechanism of the “Shopping Basket” Program and Its

Emergency Plan

Chen Yongfu

Abstract: Since the outbreak of the COVID-19 pandemic, the rise in prices of the “shopping basket” products and lockdowns have caused panic buying of vegetables from time to time. In consequence, the mechanism of the shopping basket program implemented since 1988 have to some extent failed to meet the real needs of stable supply and prices in the current emergency. It is particularly necessary to further improve the “shopping basket” program in the emergency state and to enhance its ability to guarantee supply, stabilize prices, and maintain the regulation and control resilience. To this end, China should establish a unified scheduling and operations center across departments and regions for the “shopping basket” program in an emergency state, prevent the "shopping basket" community supply from becoming a major risk in the last kilometer of transportation and organization, and establish an emergency supply and self-rescue system for communities and families.

Keywords: “shopping basket” program; theoretical mechanism; emergency state; emergency plan

聲明：本文為《國(guó)家治理》周刊原創(chuàng)內(nèi)容，任何單位或個(gè)人轉(zhuǎn)載請(qǐng)回復(fù)國(guó)家治理周刊微信號(hào)獲得授權(quán)，轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必標(biāo)明來源及作者，否則追究法律責(zé)任。